Fanny Sabre

Fanny Sabre non aveva in programma di diventare produttrice di vino. Studiava legge all'università quando suo padre morì e lei si trovò a gestire la tenuta. Fu allora che scoprì di apprezzare quel lavoro.

Inizialmente, tutto è iniziato con l'aiuto di Philippe Pacalet, pioniere del vino naturale, che intervenne in aiuto di Fanny dopo la morte del padre. Pacalet insegnò a Fanny le tecniche di coltivazione biologica. Quando Pacalet si dedicò nuovamente ai suoi progetti, Fanny, allora poco più che ventenne, si ritrovò a gestire la tenuta da sola. Ora si occupa personalmente della maggior parte del lavoro, utilizzando esclusivamente metodi biologici. Le uve sono coltivate con metodo biologico e raccolte manualmente. L'aratura avviene a mano tra i filari, che vengono irrorati solo con prodotti biologici. Non vengono utilizzati erbicidi. I vini sono prodotti su piccola scala, con ogni vite monitorata attentamente e con meticolosa attenzione ai dettagli in cantina. Non vengono aggiunti prodotti chimici di sintesi, ma si utilizzano trattamenti naturali durante tutto il processo.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Fanny Sabre
Nome del vignaiolo
Fanny Sabre
Paese:
Francia
Regione:
Bourgogne
Denominazioni:
Aloxe-corton, Beaune, Bourgogne, Bourgogne-franche-comté, Chorey-les-beaune, Meursault, Monthélie, Pernand-vergelesses, Pommard, Savigny les beaune, Savigny-les-beaune, Vdf - bourgogne, Vin de France, Volnay
Agricoltura:
Biologica (Ecocert)
Varietà di uva:
Chardonnay, Pinot noir, Melon de bourgogne, Pinot blanc, Aligoté, Gamay, Aligote