Domaine de la Touraize - André-Jean & Héléana Morin
Il nostro dominio (Organic Arbois Wines) si trova ad Arbois, capitale dei vini del Giura. Molto prima di noi, 8 generazioni di viticoltori hanno lavorato sulla terra di famiglia con passione, orgoglio e amore per la loro terra. Oggi abbiamo la fortuna di coltivare 13 ettari di viti in AOP Arbois sui terroir storici della denominazione: Corvées, Curoulet, Sulla costa, La Touraize .... Coltiviamo tutti i vitigni giurassici: Chardonnay, Savagnin, Ploussard , Trousseau e Pinot Nero. L'esposizione dei nostri terreni e la configurazione dei nostri suoli sono molto varie: marne blu, cosiddette marne argillose-calcaree e argillose, ghiaie grasse su marne. Grazie a questa varietà di terreni, vinifichiamo molte annate nella selezione della trama.
Pratichiamo la viticoltura biologica che rispetta l'ambiente, per mantenere la biodiversità, preservare suolo, acqua, aria e salute umana. Le nostre uve vengono raccolte a mano. In cantina la fermentazione avviene naturalmente in lieviti indigeni, senza chaptalization.