Tenuta Young Shoots - Thaïs Lamy e Juliette Lumeau

Il Domaine des Jeunes Pousses è un progetto vinicolo speciale, che opera come vivaio per giovani viticoltori.

Ogni tre anni, la gestione complessiva dell'azienda viene affidata a una coppia di giovani desiderosi di intraprendere un apprendistato pratico e generale nel settore della viticoltura. Questo comprende vari aspetti, come la gestione aziendale, la gestione finanziaria, la coltivazione della vite, la gestione della cantina e le mansioni amministrative. Dopo questa intensa esperienza pratica triennale, durante la quale supervisionano e producono tre annate che portano il loro nome, la coppia cede il testimone a una nuova generazione, perpetuando così il ciclo.

Oggi, la seconda generazione di Jeunes Pousses, rappresentata da Juliette LUMEAU e Thaïs LAMY, ha assunto la gestione del Domaine fino al 2025, succedendo a Hugo Foizel e Angela Quiblier.

Situato a Emeringes, un piccolo villaggio nel cuore della regione vinicola del Beaujolais, il Domaine des Jeunes Pousses coltiva 3,3 ettari di Gamay biologico. Il vigneto è composto da sette piccoli appezzamenti con diverse composizioni del suolo, che permettono all'uva Gamay di esprimere le caratteristiche distintive di questi terroir. Attento alla biodiversità, il Domaine mira a mantenere un interfilare relativamente inerbito in questi appezzamenti, ma impiega anche tecniche di lavorazione del terreno con dischi e lame per ridurre la competizione tra le viti e la vegetazione. Anche le pratiche biodinamiche sono integrate nel regime viticolo.

Nella vinificazione, fin dai vini della prima generazione di Jeunes Pousses, è stata adottata la fermentazione spontanea, con un uso minimo di additivi (spesso poco prima dell'imbottigliamento, in ragione di 1 g/HL di SO2) per garantire un'espressione autentica e pura dei vini.