Azienda molto giovane fondata nella valle dell'Haut-Allier nell'Alta Loira.

Mathieu Chevrier e Louise Mazoyer hanno entrambi studiato ingegneria agraria. Dopo aver lavorato in diversi vigneti all'estero e in Francia, abbiamo deciso nel 2022 di tornare nella regione natale di Louise, l'Alvernia, per realizzare il nostro progetto di impianto vitivinicolo, più precisamente nella valle dell'Haut-Allier.

Oggi produciamo vini commerciali e allo stesso tempo ripristiniamo vecchi terrazzamenti vinicoli per piantare le nostre vigne dal 2025.
I vini commerciali sono vini leggeri, semplici da gustare con gli amici o in famiglia, come i "vini della sete" ottenuti da uve dell'Alvernia ma anche della Linguadoca, coltivate in agricoltura biologica o in conversione.

Per i futuri vini dell'azienda prevediamo anche di gestire le vigne, un mosaico di diversi vitigni, secondo i principi dell'agricoltura biologica, e di produrre vini locali più raffinati.

In cantina ci teniamo a vinificare con il minor numero di input possibile, cioè utilizzando lieviti autoctoni naturalmente presenti sulle uve, evitando qualsiasi altro prodotto enologico di sintesi.