10 21 8903 KM
Su terreni di molassa arenaria e detriti calcarei, le viti beneficiano di un'esposizione a sud-ovest e di un clima mitigato dal lago e dal fiume. In questo contesto idilliaco, i vigneti si estendono a ridosso di boschi, ruscelli e prati. Coltivo le viti nel rispetto di tutti gli esseri viventi, affinché producano uve che raccontino la loro storia e quella dell'annata. L'intera tenuta è stata convertita all'agricoltura biologica nel 2020 e sto progressivamente implementando pratiche biodinamiche e agroforestali. Il mio obiettivo è creare un ecosistema equilibrato intorno alle viti, con la massima biodiversità.
Questo lavoro prosegue in cantina, dove tutte le fermentazioni sono spontanee, le vasche vengono adattate alla vendemmia con interventi minimi e l'affinamento è guidato dalle stelle e dall'evoluzione dei vini. I vini del Domaine des Fables sono prodotti senza additivi o, eccezionalmente, con dosi molto basse di solfiti (1 g/hl di SO12). I vini vengono imbottigliati senza filtrazione.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino spumante al momento.
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Venerdì Agosto 07
Ho Chi Minh City
14281 KM
Venerdì Agosto 07
Santo Stefano d'AvetoItaly
7195 KM
Venerdì Agosto 07
Almaty
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Sabato Agosto 08
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Domenica Agosto 09
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6997 KM
Domenica Agosto 09
Villeneuve-sur-Vère
6716 KM
Lunedì Agosto 10 - Venerdì Agosto 21
ClaretFrance
6854 KM
Lunedì Agosto 10 - Martedì Settembre 15
Sant Climent Sescebes
6872 KM
Lunedì Agosto 10
Varsavia
7426 KM
Martedì Agosto 11
Santo Stefano d'AvetoItaly
7195 KM
31 4 5668 KM
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