La tenuta di 7,5 ettari si trova nella regione vinicola dell'Alta Savoia, sulle rive del Lago di Ginevra, distribuita su 2 denominazioni: Crépy e Marin. Coltiviamo il vitigno Chasselas, lasciando volontariamente le denominazioni per rendere i vini di qualità apprezzati e richiesti dai nostri clienti esigenti. La nostra tenuta è stata completata dalla piantagione di altri vitigni come Chardonnay, Savagnin, Sauvignon, Pinot Gris, altesse e chenin, nonché dall'acquisizione di un appezzamento di Gamay. La vendemmia viene effettuata in più passaggi per raccogliere le uve a migliore maturità. La vinificazione è tradizionale, lunga e l'invecchiamento in botti, vasche ovoidi, anfore e piramide. La raccolta manuale viene effettuata con una cernita impegnativa in vigna e in cantina su un tavolo di cernita vibrante. Produciamo volontariamente una bassa resa per offrire ai nostri clienti vini precisi ed equilibrati. Le nostre viti vecchie e danneggiate vengono arate a cavallo. Dopo il raccolto, le nostre viti sono affidate alle pecore per il mantenimento del terreno. Le nostre viti sono trattate con piante medicinali raccolte in montagna ed essiccate nella tenuta, nonché olii essenziali. Utilizziamo il calendario globale per la maggior parte degli interventi su vite, vinificazione e imbottigliamento. I nostri nuovi serbatoi sono costruiti da noi incorporando l'acqua di sorgente di Thonon les Bains. Ghiaia locale e sabbia chamonix, per essere in grado di vinificare sul nostro terroir. Tutti gli interventi sulle nostre viti e sui nostri vini sono realizzati nel massimo rispetto della biodinamica.