Casa Jean Huttard - Hélène e Antoine Huttard

Maison Jean Huttard è l'eredità vivente di una passione familiare tramandata dal 1860. Viticoltori indipendenti a Zellenberg, coltiviamo da oltre un secolo terroir preziosi, acquisiti, lavorati e rispettati con pazienza. La nostra storia affonda le sue radici nell'esperienza e oggi si sviluppa con una visione impegnata, incentrata su una viticoltura sostenibile, naturale e consapevole. Questo nuovo slancio è guidato da Antoine e Hélène, fratello e sorella, soci e collaboratori appassionati.

La nostra missione: rivelare i vini del loro terroir, celebrare la vita e onorare l'ambiente con precisione, istinto e standard rigorosi. Immergetevi nel cuore di un'Alsazia moderna, libera, vibrante e senza pretese. Lasciatevi guidare dai paesaggi, dalle emozioni e dai vini che parlano di anima, natura e tempo. Buon viaggio...

Certificazioni : Agricoltura Biologica, Azienda certificata da Ecocert FR BIO 01

Lavori in vigna:

• Rendimenti ridotti

La qualità dei nostri vini non dipende solo dal terreno, ma anche dall'attenta potatura e dalla rimozione delle gemme di ciascuna delle nostre parcelle, per raggiungere rese medie di 45 ettolitri per ettaro, a seconda della parcella. Per questo motivo, utilizziamo un unico sistema di potatura Guyot-Poussard in tutto il vigneto. Torciamo i rami fruttiferi per distribuire il flusso di linfa e ottimizzare la crescita delle gemme. Selezioniamo le gemme e quindi riduciamo intenzionalmente le rese delle nostre viti a partire da maggio.

• Rispetto per gli esseri viventi

Coltiviamo le nostre viti nel rispetto dell'ambiente e in modo sostenibile. Le nostre condizioni di produzione sono ottimali per ottenere uve eccellenti, stabilizzare i volumi in risposta alle variazioni climatiche e preservare così il patrimonio viticolo di ciascuno dei nostri appezzamenti.

• La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.

La vendemmia avviene esclusivamente a mano per preservare la qualità delle nostre uve fino al momento del loro arrivo in pressa. Ogni appezzamento viene raccolto al momento ottimale della maturazione per creare vini purissimi e un'ampia varietà. Le uve vengono accuratamente selezionate in vigna dai nostri vendemmiatori e i grappoli raccolti vengono posti direttamente in pressa, interi.

• agricoltura biologica

Per noi, vino e ambiente sono indissolubilmente legati, così come ecologia e tradizione, copertura del terreno e soleggiamento, innovazione e vinificazione. Lavoriamo nel rispetto della natura e delle persone che plasmano il nostro paesaggio, una pratica che manteniamo fin dalla fondazione della tenuta nel 1860.

Lavori in cantina:

• Vinificazione in bianco

Le uve per i vini bianchi vengono pressate a grappolo intero utilizzando una pressa pneumatica per estrarre delicatamente il succo. Il mosto viene quindi trasferito in cantina per gravità per iniziare la fermentazione alcolica. I vini vengono affinati sulle fecce fini fino all'imbottigliamento; alcune cuvée beneficiano di una vinificazione naturale (senza additivi, non filtrata e senza solfiti aggiunti).

• Vinificazione in rosso

Il nostro processo di vinificazione in rosso si distingue per la diraspatura delle uve e la macerazione degli acini per estrarre tannini e colore. Dopo la fermentazione alcolica e la pressatura, svolgiamo la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox e/o in botti. Queste botti vengono selezionate dalla nostra tonnellerie borgognona in base a ogni annata. I nostri rossi affinano per 9-24 mesi sulle fecce fini. La vinificazione è delicata e naturale.

• Vinificazione dei vini Crémant

La nostra Maison è pioniera nella produzione di Crémant in Alsazia, uno spumante il cui metodo di produzione è simile a quello dello Champagne. Da quasi 50 anni, lo sviluppo dei nostri Crémant è una testimonianza di pazienza. Ci vuole tempo per invecchiare, assemblare e far maturare i vini fino a trasformarli in grandi Crémant d'Alsace, dove rispetto per la natura, passione e sobrietà si riflettono in ogni bottiglia. Le nostre cuvée sono quindi naturalmente Brut Nature, ovvero senza aggiunta di zuccheri o solfiti.

• Vinificazione arancione

Comunemente noti come vini arancioni o vini macerati, queste cuvée sono prodotte da uve bianche vinificate come i rossi. Questa tecnica antica consente l'estrazione di tannini, colore e amarezza, con conseguente migliore conservazione dei vini e adattamento ai cambiamenti climatici. Le uve bianche vengono portate intere nella nostra cantina. L'enologo decide quindi se separare o meno gli acini dai raspi e iniziamo la macerazione con le bucce nei nostri serbatoi di fermentazione. Dopo alcune settimane, pigiamo le uve e iniziamo l'affinamento dei vini nelle nostre cantine.