Situato nel punto geodetico più alto della viticoltura dello Champagne, a 369 metri sul livello del mare, il Domaine de Mondeville domina il terreno accidentato, così pittoresco del sud dello Champagne, che permette ai suoi pendii meridionali di produrre vini d'incomparabile tipicità e finezza, un'elevata -altitudine Pinot Nero.

Mondeville è un luogo ricco di storia. Vediamo le viti, i campi, il bosco, ma anche una civetta misteriosa, pipistrelli preziosi, fate dissipate che navigano tra i tigli secolari, alla ricerca dei tesori che questo luogo offre... perché di una stagione per stagionare , puoi respirare la natura nella sua interezza. E ci affezioniamo allo spirito di questo luogo enigmatico.

Un luogo che non lascia nessuno indifferente, dove l'uomo è tutt'uno con la natura, attraverso i secoli. Questo luogo è diventato nel tempo un'azienda vinicola di famiglia, esigente e generosa per natura, dove luce e materia si uniscono per offrire un prodotto unico.

Le convinzioni di Delphine, Laurent e Bernard guidano le scelte quotidiane in vigna e in cantina, da cui scaturisce la costruzione di un'opera. Il vino è un prodotto artistico, prima della condivisione dell'emozione finale c'è una costruzione intellettuale.

I compositori, le donne e gli uomini del Domaine guidano il genio del vino. Sono trasportatori di storie, di lavoro e di emozioni. Ascoltano la vigna, contemplano il luogo, per rendere possibile l'emozione.