Les innocents

Contadino, ho ripiantato nella Mosa, ad Ailly-sur-Meuse, su vecchi terrazzamenti che non hanno mai conosciuto la chimica di sintesi. Le viti sono coltivate secondo i principi di Massanobu Fukuoka e si applicano le indicazioni e le preparazioni di Steiner. I suoli sono sabbie calcaree, sono coralli fossilizzati. Non c'è traliccio di ferro per non ricordare la guerra. Ogni piede ha un montante in legno e la dimensione è la vecchia taglia lorenese descritta da Jules Guyot. Le viti sono permanentemente inerbite spontaneamente nelle quali vengono seminati trifogli. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox, senza rimontaggi, né lieviti, né chiarificazioni, né filtrazioni, non viene aggiunta solforosa e l'imbottigliamento è manuale e senza pompa.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Les innocents
Nome del vignaiolo
Bruno Vacon
Paese:
Francia
Regione:
Grand Est
Denominazioni:
Grand est, Lorraine
Varietà di uva:
Pinot gris, Raisin sauvages, Auxerrois muller thurgau, Chardonnay, Riesling, Pinot blanc