Il nostro dominio, L’AU-DELÀ, è nato nel 2021 dal nostro incontro, Arthur Bohn e io Josselin Lutz.

Siamo due appassionati che condividono la stessa visione della vite e del vino, e che hanno creato questa tenuta da zero, con la libertà di partire da un foglio bianco.

Con sede a Reichsfeld, vinifichiamo le uve che produciamo come viticoltori su circa 1,5 ettari nei comuni di Reichsfeld (AOC Alsazia) e Saint Pierre Bois (VSIG).

Le nostre viti sono in conversione biologica, lavorate in parte a cavallo, e vendemmiate a mano.

Vinifichiamo anche uve di viticoltori con i quali abbiamo instaurato un rapporto di collaborazione, la cui produzione è completamente allineata ed integrata con quella aziendale.

Il nostro approccio mira a produrre vini che vadano oltre gli standard, traendo ispirazione da metodi di coltivazione e vinificazione ancestrali con un intervento minimo: lieviti autoctoni, brevi macerazioni, pressatura verticale, affinamento in anfore, lungo affinamento sui lieviti.

I nostri vini sono come ci piace berli: secchi, minerali, di grande bevibilità.