Vinařství Petr Marada è stata fondata nel settembre 2006 a Mikulčice. Il fondatore è un enologo e un musicista - il primo violinista nella band dei dulcimer Slovácko. Ing. Petr Marada si è laureato presso la Facoltà di orticoltura dell'Università di agricoltura e silvicoltura di Mendel a Brno, nel campo della trasformazione dei prodotti orticoli. Costruiamo sulla tradizione familiare dell'agricoltura, dove la vinificazione è sempre stata parte storicamente integrale dell'economia. Questo patrimonio familiare ci obbliga a lavorare sodo e onestamente, senza il quale non si può produrre del buon vino. Coltiviamo sui vigneti in un regime biologico con amore per la terra e umiltà per la natura. La qualità dell'uva delle viti è senza dubbio superiore nel regime biologico. Nella produzione del vino preferiamo i processi fisici rispetto a quelli chimici e diamo tempo al vino per maturare e per vinificazione naturale. Filosofia del vino: meno è di più - preferiamo la semplicità e un intervento tempestivo. Diamo ai vini il tempo di sviluppare i loro veri profumi e sapori senza inutili interferenze. Siamo specializzati in vini secchi, con enfasi sulla purezza della varietà e sulla propria personalità. I vini bianchi maturano in vasche di acciaio inossidabile, lotti selezionati anche in botti di rovere o acacia. Quasi tutti i vini rossi passano attraverso la vinificazione naturale in botte. Dal 2013 produciamo vini spumanti prodotti dalla fermentazione primaria o prodotti dalla fermentazione secondaria. Entrambi i metodi corrispondono alla champagne - fermentazione in bottiglia. Non esiste una regola generale per coltivare la vite o per la produzione di vino. Ogni annata è completamente diversa e al momento di una crescita intensa, il viticoltore deve “ascoltare” attentamente, guardare i suoi bisogni e reagire nel tempo. Trascurare o sottovalutare la situazione offre al viticoltore la possibilità di riparazioni fino all'anno.