Valparaiso Vinhos e Vinhedos è una piccola proprietà situata a Barão, città nel sud del Brasile, nella Serra Gaúcha, la regione vinicola più tradizionale del paese.

Il proprietario e responsabile di questo progetto è Arnaldo Argenta, Ingegnere Agrario che vanta quasi 40 anni di esperienza nel campo della viticoltura e rappresenta la quarta generazione di viticoltori della famiglia. Ha il sogno di coltivare un vigneto modello, con il minor intervento possibile.

Il progetto è iniziato nel 2006 con tanto duro lavoro per arrivare alla condizione attuale: 7 acri di uva coltivata secondo una filosofia sostenibile, possibile soprattutto grazie al nostro sistema di protezione della copertura, che ci consente di produrre uve sane, pure e mature. La regione della Serra Gaucha ha un alto livello di umidità, essendo quasi impossibile da produrre senza l'uso di prodotti chimici, ecco il motivo per cui abbiamo bisogno di coprire il vigneto, poiché riduce drasticamente le malattie fungine e la necessità di prodotti agrochimici.  Questo sistema prolunga inoltre il periodo di raccolta, consentendo alle uve di raggiungere il giusto punto di maturazione.

Non aiuta solo il sistema di copertura, ma anche una meticolosa lavorazione, il sovescio e un ecosistema basato sulla biodiversità, con molte altre colture che convivono nella proprietà (mele, pesche, pennacchi, frutti di bosco, ulivi, cachi, melograni e altre specie arboree autoctone).

Tra 45 varietà di uva coltivate, abbiamo nove vitis viniferas: torrontés, moscato alessandria, chardonnay, garganega, rondinella, pinot grigio, sangiovese, pinot nero e nebbiolo.

Consideriamo l'uva come protagonista, quindi il focus di Valparaiso è la terra. Queste pratiche sostenibili e la cura della materia prima sono fondamentali per effettuare una vinificazione senza interventi.

La nostra vinificazione prevede solo lieviti selvaggi, nessuna filtrazione, chiarifica naturale (decantazione), nessun invecchiamento in botte. L'unica aggiunta è la solforosa a scopo di conservazione (prima dell'imbottigliamento) e la stiamo riducendo nel tempo, a conferma della lunga vita dei nostri vini naturali. 

I nostri lotti sono esclusivi, dove ogni serbatoio genera un massimo di 650-1.300 bottiglie, con risultati unici e irripetibili. La nostra produzione annua è di circa 30mila bottiglie in maniera artigianale.