Valparaiso Vinhos e Vinhedos est une petite propriété située à Barão, ville du sud du Brésil, à Serra Gaúcha, la région viticole la plus traditionnelle du pays.

Le propriétaire et responsable de ce projet est Arnaldo Argenta, un ingénieur agronome qui a près de 40 ans d'expérience dans la viticulture et qui représente la quatrième génération de vignerons de la famille. Il rêve d'élever un vignoble modèle, avec le moins d'intervention possible.

Le projet a débuté en 2006 avec beaucoup de travail pour arriver à l'état actuel : 7 acres de raisins cultivés dans une philosophie durable, possible principalement grâce à notre système de protection de couverture, qui nous permet de produire raisins sains, purs et mûrs. La région de Serra Gaucha a un niveau d'humidité élevé, ce qui rend presque impossible la production sans l'utilisation de produits chimiques, c'est la raison pour laquelle nous devons couvrir le vignoble, car cela réduit considérablement les maladies fongiques et le besoin de produits agrochimiques.  Ce système prolonge également la période de récolte, permettant aux raisins d'atteindre le point de maturation approprié.

Non seulement le système de couverture aide, mais aussi une manipulation minutieuse, de l'engrais vert et un écosystème basé sur la biodiversité, avec de nombreuses autres cultures coexistant dans la propriété (pommes, pêches, panaches, baies, oliviers, kakis, grenades et autres espèces d'arbres indigènes).

Entre 45 cépages cultivés, nous avons neuf vitis viniferas : torrontés, moscato alexandria, chardonnay, garganega, rondinella, pinot grigio, sangiovese, pinot noir et nebbiolo.

Nous considérons le raisin comme le protagoniste, donc Valparaiso se concentre sur la terre. Ces pratiques durables et le souci de la matière première sont fondamentaux pour mener une vinification sans intervention.

Notre vinification comprend uniquement des levures sauvages, pas de filtration, de clarification naturelle (décantation), pas d'élevage en barrique. Le seul ajout est le soufre à des fins de conservation (avant la mise en bouteille) et nous le réduisons au fur et à mesure du temps, car nous confirmons la longue durée de vie de nos vins naturels. 

Nos lots sont exclusifs, où chaque cuve génère un maximum de 650 à 1.300 bouteilles, avec des résultats uniques et irremplaçables. Notre production annuelle est d'environ 30 mille bouteilles dans une production artisanale.