Zinneke Wine è il risultato di un incontro tra due appassionati di vino. Da una parte c'è Fabrice, amante del vino da molti anni, decide con un paio di amici e sua moglie Emilie di iniziare ad importare vini naturali francesi. Ecco come sarebbe potuto avvenire l'incontro tra Athena e Fabrice. Athéna, manager di un'enoteca naturale dal 2019, è appassionata di vino, ma al di là del bar, ha sete di imparare e capire cosa si nasconde dietro la vinificazione. Durante una serata ubriaca, viene l'idea... di fare il vino! Dopo poco tempo, Fabrice ha lasciato l'avventura dell'importazione per dedicarsi più seriamente alla vinificazione con Athéna. Decidono quindi di iniziare a fare trading. Raccolgono uva in tutta la Francia, prima da amici e poi da amici di amici. Creano una rete e hanno sempre più opportunità e scelte nei vitigni che decidono di riportare. Due o tre viaggi di andata e ritorno in camion, si vendemmiano, riportano l'uva a Liegi in un garage e il lavoro di vinificazione può iniziare! Tutto è fatto a mano, senza sofferenza, senza niente, solo tanta passione, tanto amore e pochissime ore di sonno…! Ogni anno cambiano le cuvée, cambiano i vitigni. "L'obiettivo non è proprio scegliere i vitigni, ma piuttosto prendere quello che l'enologo ha a disposizione per noi e poi è un buon esercizio per allenarsi. Ogni anno impara a vinificare un nuovo vitigno »