Optimbulles - Maxim Geunis e famiglia

Siamo un'azienda vinicola nata nel 1991 in Belgio, specializzata nella produzione di vini spumanti e fermi a base di Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier e Sauvignon Blanc. Essendo nata come un hobby e avendo destinato i vini a un pubblico ristretto di amici e familiari, abbiamo sempre cercato di lavorare nel modo più naturale possibile.

Dopotutto, non avvelenereste la vostra famiglia e i vostri amici. Non utilizziamo erbicidi, insetticidi e solo zolfo e rame in vigna. Ci concentriamo su preparati per il rafforzamento delle piante, agricoltura rigenerativa e biodiversità. Vendemmia manuale, fermentazione naturale, senza additivi, senza filtrazione, fermentazioni in acciaio inox/bottiglie di rovere/anfore/zolfo minimo quando necessario. Oltre ai nostri vini, dal 2008 produciamo sidro con mele locali a gambo alto infuse con erbe aromatiche, luppolo o uva. Non facciamo parte di una denominazione né possediamo la certificazione biologica/Demeter. Vendiamo tutti i nostri vini come "vino belga" poiché le denominazioni nella nostra regione sono incoerenti e limitanti. Invitiamo tutti i nostri clienti nella nostra tenuta per mostrare e sperimentare il nostro modo di lavorare, diffondendo così i nostri valori e standard meglio di quanto possa fare un'etichetta. Inoltre, il costo della certificazione e la lista troppo lunga di additivi autorizzati nell'agricoltura biologica sono due validi motivi per non richiederla.