Viticoltura urbana NUSSBERG – GRAZING I vigneti in una metropoli – che molti trovano sorprendenti – hanno una lunga tradizione qui a Vienna. In poche parole: i nostri vigneti sono di prima classe e si concentrano sul Nussberg e sul distretto di Grinzing. A causa del calcare a conchiglia minerale e dei terreni calcarei stagionati, i vini sono altamente espressivi e dai toni minerali. Posizione unica TERRAZZA MARINA Il Nussberg è una terrazza marina formatasi dai movimenti del mare milioni di anni fa. Il suolo presenta estesi depositi calcarei dell'antica vita marina. La forma del Nussberg è il risultato di ripetute interruzioni in cima alla collina montuosa e degli effetti di marea e riflusso. Il massiccio substrato roccioso si trova tra uno e tre metri di profondità. Periodici sedimenti di marne e argille si trovano negli strati impermeabili dei siti vitati inferiori, consentendo l'accumulo di acqua che rifornisce le viti durante i periodi di siccità. Viticoltura Biodinamica IL FONDAMENTO DELLA NOSTRA QUALITÀ I nostri vigneti. Ci piace parlare di loro. E sulla nostra ossessione per la qualità. Che ci portano alla viticoltura biodinamica. Dal 2006 siamo su questa strada e ci chiede molto. Conferma anche esattamente il motivo per cui ci siamo ispirati in primo luogo! Le ricompense sono enormi, con vini di carattere così originali. Abbracciamo la diversità... Il tutto è maggiore della somma delle sue parti. Crediamo pienamente nell'ecosistema Weinberg e in tutte le sue sfaccettature. Promuoviamo la biodiversità, utilizzando compost e preparati biodinamici, il tutto in armonia con la natura. Le nostre viti ne godono sicuramente. Con una vita del suolo così attiva, sono resistenti e portano uva sana. Onesto lavoro manuale... I vigneti hanno bisogno anche di dita che si esibiscano finemente. Spinti dalla passione, lavoriamo quasi esclusivamente con le nostre mani. La potatura è equilibrata, il lavoro fogliare è delicato e la raccolta è selettiva e meticolosa, proprio come dovrebbe essere. I Nostri Vini Semplicemente sofisticato I nostri vini vivaci hanno angoli e spigoli sottili. Ed è bello così, perché amiamo i vini naturali, autentici. Ognuno ha un'anima caratteristica, che si sviluppa dai sapori naturali delle uve e del terroir. Tutto questo si concretizza grazie alla nostra coltivazione biodinamica. Lavoriamo in modo delicato e riduttivo anche in cantina. Naturale Alla ricerca dell'originale. Il nostro approccio biodinamico e il lavoro manuale nei vigneti ci hanno portato anche a vecchi metodi di vinificazione. I primi tentativi ci hanno conquistato: questo vino naturale si presenta stabile, intenso ed espressivo con frutto generoso. Il vino naturale viene fatto fermentare a lungo sulle bucce e non viene né affinato né filtrato.