Weingut Claus Preisinger

Weingut Claus Preisinger - Claus Preisinger

“La domanda è: in che modo naturale e sostenibile posso produrre vino? L'uva funge da mezzo. Se un vigneto ha un terreno calcareo, voglio che questa caratteristica si percepisca nel vino. Se contiene ciottoli, voglio che si senta il sapore dei ciottoli. I metodi biodinamici mi permettono di esprimere tutto ciò.”

Claus Preisinger lavora uve provenienti da circa 40 ettari (100 acri) sulla sponda settentrionale del lago di Neusiedl, operando su entrambi i lati del lago, sia sulla "costa occidentale" che sulla "costa orientale", come ama dire lui stesso.

«Voglio portare in bottiglia l'essenza dell'uva nel modo più puro e semplice possibile, in maniera del tutto naturale e viscerale. Sono un minimalista e un fanatico della qualità per tutti i miei vini.» Dal 2002 tutti i vini fermentano spontaneamente, senza l'utilizzo di lieviti selezionati. Per Claus è importante non estrarre troppo dall'uva, perché i vini hanno già una buona quantità di tannini e un'acidità matura. Altrimenti potrebbero risultare troppo pesanti per i suoi gusti.

I vini ricevono solo una dose molto moderata di anidride solforosa, o addirittura nessuna; i tannini e l'acidità ne mantengono la stabilità. "Dato che sono sempre più intollerante allo zolfo negli alimenti e nei vini, non posso produrre io stesso un vino del genere", spiega.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Weingut Claus Preisinger
Nome del vignaiolo
Claus Preisinger
Paese:
Austria
Regione:
Burgenland
Denominazioni:
Burgenland, Steiermark
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Lacon Institut)
Lavoro a cavallo:
sì
Varietà di uva:
Pinot noir, Blaufrankisch, Blaufränkisch, Weissburgunder, Grüner veltliner, Chardonnay, Zweigelt, Merlot, Gemischter satz, Saint laurent, Furmint, Riesling, Scheurebe, St. laurent, Muskateller, Gruner veltliner, Sankt laurent, Pinot blanc, Cabernet franc, Syrah, Weissburgunder (pinot blanc), Muscat ottonel