Weingut Florian Herzog

Tutto è iniziato da zero nel 2020, quando Florian ha acquistato una vecchia cantina, un torchio per cesti, botti e vigneti in affitto nella regione di Kamptal, a 600 km dalla sua città natale.

L'approccio in ogni fase del processo di vinificazione è semplicemente quello di supportare e accompagnare l'uva, il succo e il vino. L'attenzione principale è senza dubbio rivolta ai vigneti, con l'obiettivo di mantenerne la salute e la vitalità, cercando costantemente di aumentare la biodiversità.

Dalla pigiatura all'imbottigliamento, non vi è alcuna interruzione nel processo. Nessun batonage, nessuna filtrazione e i vini rimangono sui lieviti completi fino all'imbottigliamento. Oltre all'intervento minimo, la sperimentazione del contatto con le bucce e la miscelazione di uve rosse e bianche sono aspetti significativi del percorso di vinificazione, finalizzato alla produzione di bottiglie vibranti dal carattere distinto.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Weingut Florian Herzog
Nome del vignaiolo/a:
Florian Herzog
Paese:
Austria
Regione:
Niederösterreich
Varietà di uva:
Grüner Veltliner, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Neuburger, Grüner Vetliner