Le origini della famiglia Hoch risalgono al 1640: le etichette dei vini raffigurano lo stemma originale.

La famiglia Hoch risiede a Hollenburg, sulle rive del Danubio, da sempre. Il fiume e la natura circostante sono da sempre elementi cruciali per la famiglia: in passato regolavano la navigazione e oggi, ovviamente, sono diventati viticoltori. Christoph Hoch (che ha assunto la direzione dell'azienda nel 2013) può contare sulla tradizione vitivinicola familiare e sulla formazione acquisita presso rinomate cantine in Austria e Italia. Si dedica completamente a esprimere nei suoi vini il carattere unico della formazione rocciosa "Hollenburger Konglomerat" e il particolare microclima della sua terra. La profonda conoscenza del terroir e la sua fede nell'armonia naturale lo hanno portato a scegliere di lavorare secondo i principi dell'agricoltura biodinamica (Demeter). Si affida a colture di copertura, erbe aromatiche, animali e preparati naturali per preservare ciò che conta di più: la vita del suolo e delle viti! Al momento della vendemmia, le uve vengono raccolte a mano, fermentate spontaneamente e i vini vengono affinati principalmente in botti di legno usate. Christoph crede nell'assemblaggio di annate diverse, poiché l'interazione tra elementi riduttivi e ossidativi conferisce ai suoi vini un'elevata stabilità e una lunga conservabilità. Oltre ai classici vitigni austriaci come Grüner Veltliner, Riesling o Zweigelt (Christoph adora i rossi freschi!), Hoch si concentra anche sui vini spumanti prodotti con il metodo ancestrale. Vini frizzanti come Kalkspitz, Kalkreich e Rosé Rurale hanno acquisito fama mondiale negli ultimi anni. E a ragione!