AVANI Avani è una parola sanscrita che significa "la terra". Siamo un'azienda vinicola boutique e un vigneto che produce vini premium per climi freschi nella penisola di Mornington. Adottando un approccio di intervento minimo, creiamo vini di carattere che esprimono al meglio la loro posizione e la stagione di crescita. La vinificazione a intervento minimo consiste nel ridurre le estrazioni e le aggiunte durante il processo di vinificazione. I nostri vini sono realizzati con lieviti indigeni, senza chiarifica, senza filtrazione e con minima solforosa. Avani Syrah è il vino della nostra tenuta, ottenuto esclusivamente da uve coltivate nel nostro vigneto a Red Hill South. Non usiamo prodotti chimici o pesticidi nel nostro vigneto. Le nostre pratiche si concentrano sulla salute del suolo, sulla protezione dei microbi indigeni e sulla creazione di un ambiente di autosufficienza ecologica nella nostra proprietà. Questo crea vini a bassa gradazione alcolica con grande struttura, intensità e integrazione di sapori. La nostra gamma Amrit mette in mostra i vigneti della Mornington Peninsula a Main Ridge e Shoreham, che utilizzano pratiche agricole convenzionali. Questi vini (Pinot Nero, Pinot Grigio e Chardonnay) sono realizzati in uno stile classico. Sperimentiamo anche nuove uve e approcci alla vinificazione nelle nostre annate a rilascio limitato (Pinot grigio a contatto con la buccia, Gewurztraminer e Sauvignon Blanc).