...une fin d'autolyse qui ne nuit aucunement à la complexité du vin. La réduction part au bout de quelques minutes.
Réducteur?
Euhhh … wow … empyreumatique . Toasté - pain grillé - et grande mineralité … je pense l’idéal des grands vins blancs sec … juste mythique
Grosse quille à ouvrir et carafer 1h avant (un peu de réduction), ou oublier quelques années en cave
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