Racines (rouge)
Les Cailloux du Paradis - Claude & Etienne Courtois
Gascon Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, CÎt, Aunis, Gamay Teinturier - Vallée de la Loire - Vin de France
vino naturale
@entrovin
- 08 Set. 2018
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Cette cuvée devenue presque une légende pour les amateurs avertis. Un vin complexe, gourmand, fluide et racé qui cache derriÚre son apparente simplicité une grande profondeur. Composé de multitude de cépages dont le cÎt, le gamay, les deux cabernets, le gascon, le pinot noir... Deux ans et demi d'élevage sous bois, pas de soufre ajouté. Un vin d'une grande pureté et d'une grande complexité. Finesse et puissance... Claude Courtois est un monument du vin naturel. Intransigeant, puriste, entier. Il a toujours travaillé les plus naturellement. Vendanges manuelles, élevage 30 mois en barrique de plusieurs vins, non collé, non filtré, levures indigÚnes, sans souffre...
Que du bonheur !
« 20e mise », annonce lâĂ©tiquette, pour ce Racines 2016.... Mise en plis : belle robe framboise sombre, nez un peu acĂ©tique Ă lâouverture, assez taquin, sur le fruit. Mise au point : bouche croquante et vive, matiĂšre fine. Beaucoup moins de mĂąche et de vĂ©gĂ©tal que sur dâautres millĂ©simes, câest une impression de lĂ©gĂšretĂ© et de souplesse qui domine. AccĂšs facile, longueur pas vraiment longue, mais beaucoup de plaisir. Mise en plus : impeccable sur le chateaubriand dâangus, puis sur le biscuit coriandre de Lamaccotte !
Ăa fait plaisirđ
203
Un beau jus sapide structuré par des notes de fruits noirs,la finale est marquée par une fraßcheur qui allonge le vin.
