vino naturale
@entrovin
- 17 Dic. 2017
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27 Apr. 2019phabricio
Collioure La Pascole 2014 de chez Bruno Duchene. Robe rubis claire légèrement trouble car le vin n'est pas filtré. Le nez évoque les baies noires plutôt mûres et la garrigue de prime abord. L'attaque est souple mais soutenue avec beaucoup de matière. De la framboise sur des notes épicées et du thé en arrière bouche. Le nectar ne fait que commencer à respirer ! Après une petite heure d'ouverture, il commence à pinoter sévère ! Du tertiaire : sous bois, champignons rissolés, myrtille, fraise des bois... Je suis littéralement largué !!! Il se révèle tel un Pommard Rugiens sur un millésime solaire d'un domaine au sommet de la hiérarchie bourguignonne. La texture est ultra dense, sur une trame argileuse et calcaire à la fois (hallucinant pour un terroir de schistes). Bref un grand Pommard, je le répète, dans le style !!!! La fraîcheur reste omniprésente tout au long de la soirée. La longueur également. À la perfection sur un rôti de magret de canard au piment d'espelette. Je n'en reviens encore pas et défie les plus aguerris de ne pas faire la confusion à l'aveugle avec un des plus grands rouges de la côte de Beaune. Du délire 😵
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Nice Grenache expression. Proof that this bottle needs his time. A few years ago it wasn’t showing What it shows now.
😳
Insanely good
Extraordinaire
