Le Fole
Cantina Giardino - Antonio Di Gruttola & Daniela De Gruttola
Aglianico - Campania - Campania IGT
@soulcrumbs
- 08 Sep. 2017
Postés par les utilisateurs :
Massive line of acid through this. Bit of a barnyard whiff at the start but it fell away into a rustic, charming wine
Beautiful black fruits and savoury cherry vibes - drinks well slightly chilled. Fruit sweetness balanced well with a nice dry acidity. Yum!
Producent/Domein: Cantina Giardino Naam: Le Fole Streek: Campania Jaar: 2013 Type: Stil Kleur: Rood Druiven: Aglianico Wijngaard: Flysch klei, kalk terrein, oogst in cassettes eind oktober begin november, geen bemesting, leeftijd 1930 Opbrengst: 50 hl/ha Vinificatie: vergisting, 1 maand maceratie, temperatuur ongecontroleerd, rijping 12 maanden op nieuw kastanje (tot 9 nov 2014) + 2 jaar op fles Klaring: geen Filtering: geen Geen sulfiet toegevoegd Alcohol: 13,5% Serveertemperatuur: 16C Geschikt voor veganisten en vegetariërs Smaakprofiel: Zelfs de baby Aglianico van CG spreekt wijze woorden en boekdelen. Ook hier oude stokken. Bramen, zure kersen, en kruidig op de neus. Fijne zuren, vitaal, puur en fris. Tabak, zwarte peper, gedroogde tomaten en fijne tannines. Voor een basis wijn intens, lang, diep, complex en rijk aan aroma’s die je alleen met artisanale werkwijzen verkrijgt. Niet geklaard niet gefilterd. Goed bij: Rood vlees in vele gedaanten en gerechten vol smaak met goede structuur. Gerijpte niet te zoute kazen.
