10 8 8999 KM
Fort de ses années passées à se former tout autour du globe et notamment en Nouvelle-Zélande, Fabien Vallélian est revenu travailler en tant que chef de culture dans son Lavaux tant apprécié en 2017.
Fabien a repris, en 2025, l’emblématique Domaine Pierre Fonjallaz. En plus de ses vins de terroirs que sont Calamin et Dézaley, il produit une gamme de vins naturels sans intrants, provenant de parcelles cultivées en grande partie avec Xavier, un ami de longue date, d’où le nom : Merlot Poto !
Il produit une des cuvées phares du monde du vin naturel suisse, "Le Grand-Papa", des vieilles vignes de Gamay plantées par son grand-père en 1957, avec selon les millésimes moins de 300 bouteilles, une cuvée extraordinaire.
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