Vinos Barrigones - Jaime Niembro , Julio Rodríguez , & Daniela Jimenez
Avant de penser à nous consacrer à la vinification, notre objectif a toujours été de faire des distillats : maïs, raisin, pomme, gin et autres. Cependant, notre ouverture a coïncidé avec le début de la pandémie. Nous avons vu l'opportunité et avons commencé à expérimenter le vin naturel et nous sommes tombés amoureux. C'est ainsi que Barrigón est né. Aujourd'hui nous travaillons notre vignoble (6ha) en agriculture régénérative et en couvert végétal. Nous sommes à El Marqués, Querétaro, Mexique.