Nous sommes une entreprise multifonctionnelle, respectueuse de la terre, des plantes, des personnes et des animaux. Parmi nos différentes activités de production figure un petit vignoble de 1,6 hectare où nous produisons des raisins Sangiovese certifiés biologiques. Les vendanges sont manuelles. En cave, nous utilisons exclusivement des levures indigènes, sans additifs œnologiques ni pratiques invasives. L'égrappage manuel des raisins permet une sélection rigoureuse des grappes les plus saines. Aucun filtrage ni collage n'est effectué, seul un soutirage est pratiqué. L'utilisation de sulfites est minimale et se limite au nettoyage de la cave.

Nous produisons quatre types de vins toscans IGT :

- Vin rouge avec une longue macération pelliculaire, environ 1 mois. Actuellement
Millésimes 2022 et 2024 disponibles
- Rouge semi-carbonique, macération semi-carbonique pendant environ 10 jours,
Tiré et pressé. Millésime 2025 actuellement disponible.
Rosé, millésime 2025
Vin blanc légèrement macéré pendant une semaine. Élaboré à partir de raisins.
Trebbiano et Grechetto Gentile récoltés dans le vignoble d'un ami voisin
Lui aussi est géré de manière organique.