Le domaine Tenuta di Valgiano, situé dans la région de Lucques, s'étend sur 16 hectares de vignes. Avec une telle diversité de cépages, rien d'étonnant à cela. Ce domaine reflète l'âme de Lucques et de sa province, cette « autre Toscane » dont l'histoire et le mode de vie diffèrent profondément du reste de la région. République indépendante, jamais soumise à Florence ni à la papauté, ville prospère grâce à ses marchands, toujours capables de corrompre ses ennemis, notamment les Pisans, Lucques envoya ses fils étudier à travers l'Europe, avec laquelle elle entretenait des relations commerciales. Ceci renforça les liens avec d'autres cultures, d'autres religions et, surtout, d'autres viticultures. Sur les collines de Lucques, et plus particulièrement à Tenuta di Valgiano, on trouve des cépages venus de toute l'Europe : une conception du vignoble comme une collection de cépages sélectionnés au fil du temps. Une philosophie que nous, à Tenuta di Valgiano, perpétuons. Nous continuons donc à cultiver la Syrah, originaire de Perse (bien que certains la disent égyptienne), le Merlot, de France (introduit à Lucques en 1804, lors de l'élection d'Élisa Bonaparte comme princesse de Lucques), le Chasselas, de Suisse, l'Aleatici et le Moscato, dont les origines se perdent dans la nuit des temps. Nous nous sommes efforcés de comprendre les gestes et l'histoire de nos prédécesseurs, en évitant toute violence envers le paysage, les bâtiments et l'harmonie des lieux. Nous cultivons vignes et oliveraies selon la méthode biodynamique, telle que développée et mise en pratique par Alex Podolinsky en Australie. Nous vinifions de la manière la plus simple possible, cherchant à restituer ce splendide terroir dans la bouteille. Il en résulte un vin d'un grand équilibre, intense et souple à la fois, parfumé et très agréable à boire. Les collines lucquoises, la douceur et la rondeur du caractère, le paysage et les saveurs de Lucques contrastent avec la rudesse et l'âpreté de ceux de la Toscane centrale. Localisme ? Non, il suffit de contempler les collines ondulantes de Lucques depuis le domaine Valgiano pour comprendre que c'est l'œuvre de la nature. Et de l'histoire. Outre le vin, Valgiano produit de l'huile d'olive extra vierge et trois types de miel : acacia, châtaignier et miel de plage, issu de l'immortelle. Le domaine s'étend sur 55 hectares, dont une vingtaine de bois et quelques hectares plantés de céréales anciennes : Verna, Gentil Rosso et Senatore Cappelli. Nous élevons également une centaine de chèvres et de moutons, ainsi que quelques vaches laitières pour la production de fromages au lait cru.