Le projet Agricola Q est né en 2020, grâce à l'heureuse rencontre d'Antonio et Mina del Prete.

Antonio Quarta est l'âme de ce projet, tout le monde le connaît simplement sous le nom de Q, et de là vient le nom de la cave et des vins. Il se définit comme un passionné de vin depuis toujours, un buveur curieux, un collectionneur de belles étiquettes, mais aussi un artiste, compte tenu de son passé d'étudiant au DAMS de Bologne et de photographe sur les plateaux de tournage. Mais quand l’étincelle jaillit-elle, demandez-vous ? Quand Antonio a-t-il décidé de devenir producteur de vin ? Le matchmaker a été la rencontre avec Mina del Prete, fille du « suprême » Natalino del Prete, l’un des visages historiques et les plus authentiques du vin naturel en Italie. Certaines rencontres changent véritablement votre vie et c'est exactement l'une d'entre elles.

Agricola Q est basée à Salento, une perle pittoresque de l'Italie et la patrie des rosés du sud les plus célèbres du monde ; en plein cœur de la DOC Salice Salentino, Antonio a acheté quatre hectares de vignoble planté de Negroamaro. Le protagoniste est le jeune arbre classique des Pouilles, avec des plantes âgées de 10 à 30 ans, avec une densité de 5000 plantes par hectare. Par la suite, l'entreprise s'agrandit avec une petite cave entourée d'un autre hectare de vigne. Suivant les traces non interventionnistes et respectueuses de l'environnement qui ont toujours caractérisé le travail agricole de Natalino, Antonio et Mina ont créé une ligne de vins, vinifiés avec des levures indigènes et conditionnés avec un faible niveau de sulfites ajoutés, qui se distingue par son style jeune, léger, pop et non conventionnel, s'éloignant des méthodes traditionnelles de traitement des raisins typiques de la région qui ont souvent produit des vins gastronomiques, opulents et très alcoolisés.