Sindi Vini

J'ai grandi à Turin et étudié la viticulture et l'œnologie à Alba.

Une fois diplômée, j’espérais vraiment pouvoir faire des vendanges partout dans le monde mais entre le Covid et quelques problèmes de documents, visas, etc. je n’ai jamais pu repartir.
En 2020, j'ai commencé à travailler chez Olek Bondonio à Barbaresco. Olek m'a beaucoup appris et en 2022, après une énième tentative de départ infructueuse, il m'a donné l'opportunité de faire du vin avec lui.
Alors ce projet commence à prendre forme, je recherche des interlocuteurs pour les raisins et me fais une idée du type de vin que j'aimerais faire.
Après des années passées à travailler entre les Langhe et le Roero, je sens que je connais un peu les vignes indigènes, mais ensuite je décide d'essayer de faire un grignolino (un raisin que je n'avais jamais vinifié) parce que je suis un grand fan et je je pense que oui, cela a été trop sous-estimé ces dernières années.
Je choisis également le Nebbiolo, un cépage avec lequel j'ai toujours travaillé et que j'apprécie beaucoup.