Fattoria Mani di Luna

Entreprise fondée en 2012 par 3 amis, 7,5 hectares de vignes, 10 hectares d'oliviers, 0,5 hectares de cerisiers. Certifié biologique et biodynamique, engrais verts, préparations biodynamiques, marnes gréseuses et calcaires, sols sablo-argileux. Age des vignes de 1970 à 2014. Egrappage et pressurage manuels, fermentation spontanée et beaucoup d'expérimentations en cave, pas de contrôle de température ni de filtration, seulement décantation selon les cycles lunaires. SO2 < 30 mg/l sur tous les vins.

Information

Nom de Domaine:
Fattoria Mani di Luna
Nom du vigneron naturel :
Rocco Trauzzola, Alessandro De Filippis, Simone Lazzarin
Pays:
Italie
Région:
Umbria
Appellations :
Rosso umbria i.g.p., Sangiovese umbria i.g.p., Torgiano rosso riserva docg, Umbria igp, Vino bianco
Agriculture:
Biologique
Cépages :
Trebbiano toscano (procanico), Malvasie, Grechetto ed altri a bacca bianca da un unica vigna del ., Sangiovese, Malvasia bianca lunga, Grechetto, Altri a bacca bianca, Barbera, Trebbiano romagnolo e trebbiano spoletino, Procanico, Drupeggio, Malvasia di candia non aromatica (varietà bacca bianca), Altri a bacca nera autoctoni, Trebbiano toscano, Altri autoctoni a bacca bianca, Altri vitigni a bacca nera