40 340 9811 KM
La Cantina Giardino est née officiellement en 2003, mais déjà cinq ans plus tôt, grâce à l'intuition d'Antonio Di Gruttola, nous avions commencé à produire du vin (en expérimentant) sans recourir à la biotechnologie. L'idée était d'élaborer un vin par fermentation spontanée, sans filtration, sans clarification et sans utilisation de sulfites.
Notre vision a toujours été claire : valoriser les vignobles historiques, cultivés selon des principes biologiques et sans utilisation de produits systémiques ou synthétiques, pour obtenir des vins qui expriment authentiquement le territoire de l'Irpinia. Ici, nous travaillons avec des plants âgés en moyenne de 90 ans, dont certains sont même pré-phylloxériques, capables de produire des vins avec une forte minéralité, acidité et profondeur.
Des années de tests et de recherches ont confirmé que c'était la bonne voie et que l'utilisation de contenants traditionnels et innovants – tels que les tonneaux en châtaignier, les amphores en grès et en terre cuite, le ciment, les bonbonnes en verre et les globes à vin de 220 litres – pouvait encore valoriser les caractéristiques de chaque cépage. L'entreprise est née grâce au soutien de nos amis historiques, qui ont cru au projet et aux compétences d'Antonio, le seul œnologue et technicien du groupe.
Aujourd’hui nos vins racontent une histoire de passion, de recherche et de respect de la nature, et sont appréciés dans le monde entier pour leur authenticité et leur capacité à évoluer dans le temps.
Nous regardons également vers l'avenir : à partir de juillet 2025, nous serons prêts à accueillir les passionnés dans notre nouvelle salle de dégustation et laboratoire du vin, située dans les grottes souterraines historiques d'Ariano Irpino, un lieu unique où nous préservons des millésimes historiques et où le passé et le présent du vin se rencontrent.
🍷 Découvrez nos vins et achetez-les en ligne :
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🌍 Site Web 👉 https://www.cantinagiardino.com/
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Lundi 19 Janvier
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