Colle San Massimo - Enrico Gallinaro

En 2005, nous avons décidé que pour poursuivre la culture du vignoble, il nous fallait vinifier sur place. Les travaux dans les vignes, la rénovation de l'ancienne ferme et la modernisation du chai ont découlé de cette décision.

Le vignoble, d'une superficie d'environ un hectare, surplombe la mer Adriatique dans la province de Teramo, au pied du massif du Gran Sasso. Orienté sud-sud-est, sur un coteau en pente douce, il bénéficie des brises marines et montagnardes. Les raisins sont vendangés à la main à pleine maturité et vinifiés avec le plus grand soin. Tant à la cave qu'à la vigne, nous intervenons le moins possible afin de laisser les saisons imprégner nos vins.
Compte tenu de notre petite taille (et de notre production), nous avons choisi de ne pas obtenir de certification officielle. Nous cultivons notre vignoble/nos terres en utilisant le minimum de produits chimiques (principalement du soufre et du cuivre), toujours en deçà des limites autorisées par l'agriculture biologique, et uniquement avec les produits autorisés pour ce type de culture.