Pistis Sophia

Pistis Sophia est une cave familiale située à Ortona, dans les Abruzzes. Les plus de 6 hectares de terres appartenant à des vignobles d'où provient toute sa production, insistent sur un territoire vallonné hétérogène, qui alterne des sols argileux et plats dans les zones les plus intérieures avec d'autres sablonneux et escarpés proches de la mer. Animée par le respect de son territoire et le choix de minimiser l'intervention humaine, elle conduit ses vignes en appliquant une agriculture de type symbiotique, exempte d'herbicides, déshydratants, engrais chimiques, traitements synthétiques, pénétrants et systémiques. Les raisins sont récoltés manuellement et le traitement en cave exclut tout type de clarification, de filtrage et d'ajout de nutriments externes pouvant altérer l'équilibre naturel et vins bio. La production de la cave se divise en trois lignes de produits : l'homonyme dédiée aux vignes indigènes et aux raisins vinifiés majoritairement en pureté, une autre dite « Grade 51 » qui abrite à l'intérieur trois vins jeunes avec une structure plus simple, et enfin "Laboratoire agricole 16", une ligne expérimentale qui contient le fruit de la recherche continue et inlassable menée par la cave.

Information

Nom de Domaine:
Pistis Sophia
Nom du vigneron naturel :
David Seccia
Pays:
Italie
Région:
Abruzzo
Appellations :
Vino bianco, Vino bianco rifermentato, Vino rosato, Vino rosso
Cépages :
Pergolone, Moscatello selvatico, Trebbiano, Pecorino (late harvesting), Pecorino, Sangiovese, Pergola, Moscato, Trebbiano d'abruzzo, Montepulciano, Malvasia, Malvasia del lazio puntinata, Passerina, Malvasia puntinata del lazio, Trebbiano e pergolone