Kristinus

Kristinus est un domaine familial biodynamique, géré par une jeune équipe passionnée. Nos vignes (25 ha) sont toutes situées à l'extrémité sud-ouest du lac Balaton, le plus grand plan d'eau naturel d'Europe centrale. Nous cultivons nos vignes selon les normes Demeter depuis 2018.

Nous avons commencé à intégrer des animaux (vaches et poules) à notre exploitation en 2020, car nous sommes convaincus que c'est la seule façon d'atteindre l'autosuffisance et la durabilité. Au lieu de produits chimiques, d'herbicides et d'engrais, nous utilisons des préparations naturelles pour protéger nos plantes. Ce processus exige une présence constante, et le travail humain est donc irremplaçable.

Nous appliquons les mêmes principes holistiques dans notre chai que dans nos vignes : vendanges manuelles de raisins sains et de première qualité, et élaboration de nos moûts avec le moins d’intervention possible afin d’obtenir des vins vifs, complexes et profondément marqués par leur terroir. Ces vins fermentent spontanément, ne sont ni collés, ni filtrés et présentent une faible teneur en SO2.

Information

Nom de Domaine:
Kristinus
Nom du vigneron naturel :
Florian Zaruba & Laszlo Dober
Pays:
Hongrie
Appellations :
Balatonboglár
Agriculture:
Biologique / Biodynamie (Demeter)
Cépages :
Chardonnay, Szürkebarát, Zweigelt, Kékfrankos, Furmint, Gv, Sauvignon blanc, Olaszrizling, -, Tramini, Merlot, Zenit, Muscat lunel, Gewürztraminer, Tramini & szürkebarát, Olaszrizling & chardonnay, Irsai oliver