À Platystoma, un village de montagne de Lefkada, au sein d'un paysage où le silence porte en lui le son, la lumière et la mémoire, le domaine viticole Siflogo a été fondé – non pas simplement comme une entreprise, mais comme l'expression d'un profond besoin émotionnel.

Depuis 1994, Dionysis et Maria Papanikolopoulou produisent du vin dans le respect de la tradition et de la nature, guidés uniquement par les principes de leurs ancêtres.

Aujourd'hui, leur fils Vasilis perpétue cette tradition avec un regard neuf, honorant les valeurs et le parcours de ses parents et prouvant qu'une nouvelle génération peut faire vivre la tradition en lui insufflant une nouvelle vie, sans en altérer l'essence. Siflogo est un domaine familial de vins naturels et biologiques, élaborés exclusivement à partir de cépages uniques locaux tels que le Vertzami, le Vardea, le Mavropatrino, le Chlori et l'Asprovartzamo. La culture de la vigne sur les 12 hectares est entièrement manuelle – sans machines ni produits chimiques – uniquement des méthodes naturelles et de la passion, pour que chaque goutte de vin rayonne d'authenticité.

Les vins de Syflogo sont le fruit d'un lien profond avec la terre, le climat et l'histoire du lieu. Ils ne sont pas produits en masse, mais en petites quantités, élaborées avec respect et passion, capturant dans chaque verre l'essence même de Lefkada.

La fermentation se déroule spontanément, sans filtration ni additifs, préservant ainsi l'authenticité et la fraîcheur des arômes. Dans nos caves en pierre, les vins vieillissent paisiblement en cuves inox et en vieux fûts de chêne. Chaque bouteille porte en elle la philosophie du domaine, avec le symbole d'Ulysse qui évoque la nostalgie, les racines et la flamme intérieure. Le mot « Siflogo » exprime l'union de toutes les flammes – la passion, la création et l'âme – là où le vin rencontre l'émotion humaine.

https://silogo-lefkada.gr/en/winery