Siflogo Winery

« Maria et Dionysis Papanikolopoulos sont mes parents et les propriétaires du domaine viticole. Mon père a produit ses premières bouteilles de vin dans les années 70, lorsqu'il a réalisé qu'il adorait les méthodes traditionnelles de vinification. Ils ont donc construit leur premier chai en 1994. »

Depuis mon enfance, je rêvais de reprendre le domaine viticole familial et de travailler avec mes parents. Après des études d'ingénierie chimique, je suis retourné à Lefkada pour allier mes connaissances et ma passion pour les vins naturels à leur expérience. Nous possédons 1,8 hectare de vignes biologiques dans la zone montagneuse de l'île. Nous produisons quatre vins naturels et quatre vins biologiques à partir de cépages autochtones. Le Brousko et le Keropatis sont élaborés à partir du Vertzami, principal cépage rouge de l'île. Le Vardea est le cépage blanc majoritaire, tandis que le Chlori est un cépage rare à Lefkada, autrefois cultivé principalement en montagne. – Vasilis Papanikolopoulos