KAIA - Nikoloz (Nick) Garsevanishvili

Je me consacre à la vinification naturelle depuis de nombreuses années. Je suis membre de l'Association des vins naturels de Géorgie et bénéficiaire de Caucascert.

Mes vins sont produits selon des critères biologiques rigoureux, garantissant que nos vignobles d'Akhmeta, d'Alaverdi et de Tibaani sont cultivés sans aucun produit chimique de synthèse, pesticide ou herbicide systémique. Nous privilégions une approche holistique de la viticulture, préservant ainsi la biodiversité des sols et la pureté du fruit. En cave, nous adoptons une philosophie de vinification naturelle, avec fermentation spontanée et macération pelliculaire en qvevri, sans ajout d'additifs ni filtration. Cette approche donne naissance à des vins authentiques et vivants, reflets du terroir unique des régions d'Akhmeta, d'Alaverdi et de Tibaani.
Kaia est mon nouveau projet indépendant, que j'ai lancé en 2023. Ce projet est une suite logique de « Akhmeta Wine House » et de ma vision globale du vin naturel géorgien.
« Kaia » représente un nouveau chapitre où les traditions et le savoir-faire de la Maison des Vins Akhmeta rencontrent une identité nouvelle et indépendante.