DOMAINE CROIX-ROUSSE

Jean-Luc & Anne-Marie Husson

Au coeur du terroir de Puget-ville dans le Var, le domaine Croix-Rousse s'étend sur 5 hectares travaillés avec exigence et respect du vivant. Niché entre influences méditerranéennes et reliefs provençaux au pied du massif des Maures, le vignoble bénéficie d'un environnement préservé qui donne naissance à des vins précis, équilibrés et profondément ancrés dans leur terroir.

Les vendanges sont réalisées à la main afin de préserver l'intégrité du raisin et permettre une sélection rigoureuse. Le travail mécanique est volontairement limité et l'utilisation du tracteur reste ponctuelle et réservée aux interventions strictement nécessaires afin de préserver le sol et favoriser la vie microbiologique.

Le domaine est certifié "agriculture biologique" et est conduit en biodynamie. Nous utilisons les services de la cristallisation sensible pour nous indiquer quelles sont les meilleures interventions en fonction du cycle de la vigne et du climat (tisanes d'ortie, d'achillée millefeuille, camomille...). La bouse de corne est également utilisée au printemps et à la fin des vendanges ainsi que la tisane de prêle avant Pâques. La cristallisation sensible nous indique également le meilleur moment pour la récolte mais aussi la taille en février-mars.

En cave, nous travaillons en levures indigènes, sans intrant avec un léger sulfitage avant la mise en bouteille et sans filtration.

Chaque cépage est récolté et vinifié séparément dans des contenants différents afin de développer une aromatique complexe (jarre en grès, oeuf béton, cuves béton, cuves inox, demi-muids de plusieurs vins, oeuf en grès).