Ad Vinum

Première vinification en 2016 et première vigne en 2018. Le Domaine est maintenant installé sur une surface d’un peu plus de 5 hectares, 3,5 en production (1 hectares et demi a été perdu dans les incendies en juillet 2022 et est en cours d’arrachage).

Le vignoble est situé au nord d’Uzès, dans le village de Vallabrix (Grenache, Syrah, Sauvignon), sur les anciens alluvions du Rhône, les paysage sont donc vallonnés. Les sols y sont assez divers (Calcaire, Calcaire-limoneux, Argilo-calcaire et Limoneux).

Les vignes du domaine sont travaillées au cheval de trait, l’inter rang lui n’est jamais travaillé avec des outils agricols, exception faite l’année du rachat des vignes (pour niveler, faire les premières semences...). Le sol est ensuite travaillé avec des semences afin de décompacter les sols, de faire des apports nutritifs pour la vigne (azotes, matière organique...) ceci afin de favoriser les mycorhizes qui vont faciliter la communication entre les plantes et de fait prévenir des maladies. Mais aussi de garder un sol plus frais.

Information

Nom de Domaine:
Ad Vinum
Nom du vigneron naturel :
Sébastien Chatillon
Pays:
France
Région:
Vallée du Rhône
Appellations :
Vin de France, APREMONT
Agriculture:
Biologique
Cépages :
Mourvèdre, Nielluccio, Grenache Blanc, Syrah, Grenache, Clairette, Picpoul, Vermentino, Sauvignon, Roussanne, Cinsault, Carignan, Jacquère, Grenache Gris, Marsanne, Carignan Gris, Ugni Blanc, Counoise, Bourboulenc, Clairette Rose, Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Mourvèdre, Gamay (Fixin), Pinot Noir, Pinot Blanc d’Alsace, Gamay du Beaujolais, Viognier, Merlot, Aligotés, Chardonnay (Haute Côte de Beaune), Marc de Pinot Noir (Côte de Nuits)