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Au moyen d'un vélo et sa remorque, elle est cultivée en Agrobiologie, avec comme alliés, plantes, compost, bactéries, huiles essentielles et tout ce qui semble favorable pour conserver et apporter le maximum d'énergie. Elle constitue la cuvée "GRENACHES".
Une poignée de raisins est aussi achetée en Savoie (Pinot Noir et/ou Mondeuse) chez un ami Julien Viana (Cellier de la Baraterie à Cruet), et parfois dans d'autres régions, au gré des rencontres et envies. Ces raisins vinifiés dans ma cave sont cultivés naturellement.
A la cave, je m'applique à respecter la magie de la fermentation naturelle. J'accompagne ensuite les jus dans un élevage adapté, pour délivrer un vin qui me semble juste et qui reflète idéalement un lieu dans son année. Les vins ne sont pas filtrés, et la mise en bouteille se fait à la main, par gravité.
La production totale par année est d'environ 2500 bouteilles en Vin de France.
Pas de vin blanc pour le moment.
Pas de vin rosé pour le moment.
Pas de vin orange pour le moment.
Pas de vin pétillants pour le moment.
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