Château De La Vieille Chapelle - Frédéric & Fabienne Mallier
Nous avons repris en 2006 ce très ancien vignoble établi autour d'une ancienne chapelle du Xes.
En 2008 nous avons décidé de ne plus désherber (pas d'herbicide). En 2009, ce sont les pesticides et fongicides chimiques que nous avons stoppé. 2010 a été notre 1ère année de conversion Bio (suivi par Ecocert).
7,12 hectares dont :
6,64 hectares plantés de cépages rouges dont constitués de 80% de Merlots et 15% de Cabernet Francs.
L’âge moyen des vignes se situe entre 30 et 70 ans.
0,20 Ha plantés de Bouchalès, Malbec, Petits Verdots, cépages très anciens, qui ont survécu au phylloxéra.
0,5 ares de Sémillons. Âge moyen 35 ans.
Les vins ne sont ni collés, ni filtré. Aucun ajout d'intrants hormis de faibles doses de souffre. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes.