Après plusieurs années à l’étranger, Laure change de vie et se lance dans l’aventure viticole et cidricole. Elle se forme à la viticulture en Alsace grâce à un BTS viticulture-œnologie et à une expérience au sein du Domaine Zind- Humbrecht, figure du vignoble alsacien.

Deux ans plus tard, retour aux sources pour Laure qui crée son domaine dans le département de la Manche, dont elle est originaire. En 2022, elle a élaboré ses premières cuvées de cidres naturels, sans intrants.

Nous utilisons un pressoir vertical afin d'obtenir un moût limpide et contrôlons les fermentations uniquement par soutirage. La prise de mousse se fait naturellement en bouteille. Nos cidres sont ainsi « naturels », sans intrants et sans filtration. Nos poirés sont élaborés à partir de moûts sélectionnés dans le Domfrontais en attendant la production de notre verger.

Notre production est limitée à 25 000 bouteilles par an, soit quatre cuvées de cidres, deux cuvées de poirés et un jus de pomme. Un cidre de glace, une eau de vie de cidre, un cidre tranquille et des vinaigres compléteront cette offre prochainement.