vin naturel
![Les Courtisols du fût [ur] - Champagne Louis de Sacy - Yaël & Jonathan Sacy](https://assets.raisin.digital/cdn-cgi/image/fit=cover,width=300,height=300,format=auto/media/media/media/posts/les-courtisols-du-fut-ur-sacy-sur-frere-yael-1392024.jpg)
75% de Sylvaner de chez Henri Kaes, récolté sur les coteaux de Molsheim à 30 minutes de Strasbourg. Vin en pressurage direct et élevé 9 mois en cuve, fin de fermentation alcoolique au printemps 2023. Assemblage et affinage de 3 mois dans 2 barriques bourguignonnes âgées de 3 ans. Lors de la mise en barrique de ce Sylvaner, il a été assemblé à 15% avec la fin de cuve de la cuvée "Les Ruisseaux en Mêlée" 2022 (Macération : 40% Vermentino + 40 % Grenache blanc + 20% Muscat d'Alexandrie).
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