Gamay - Auvergne-Rhône-Alpes - Vin De France
Prix de la bouteille : 18 EUR
vin naturel
Macération : 15 jours Fermentation : 2 fermentations naturelles de 5 mois sur lies Degré Alcoolique : 12.5°D Température de dégustation : 12°C - 14°C Accords : Poissons ; viandes blanches ; fromages
Macération : 10 jours Fermentation : 2 fermentations naturelles de 5 mois sur lies Elevage : 5 mois sur lies Degré Alcoolique : 13°D Température de dégustation : 13°C - 15°C Accords : Viandes grillées ; viandes Blanches ; fromages
Fruity and spicy, large and deep
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La Passée du Merle - Julien Merle - Julien Merle
Caviste
Julien Merle, jeune vigneron talentueux, dirige le Domaine Lubrifiant Social à Légny, dans le Sud du Beaujolais, sur un peu plus de 7 hectares de vignes, principalement du Gamay (6 hectares) et un peu de Chardonnay. Son grand-père travaillait déjà la vigne, et Julien a appris aux côtés de Jean Foillard. Depuis 2003, Julien pratique l'Agriculture Biologique et n'utilise aucun intrant chimique depuis 2006. À la cave, il vinifie sans sulfites ajoutés, dans des cuves en béton héritées de son grand-père.
6507 KM
Sola, Cave et Céramiques