Vigneron·ne naturel·le·s, voici les informations dont nous avons besoin afin de pouvoir vous inscrire sur Raisin.
DESCRIPTION DE VOTRE DOMAINE :
Décrivez votre domaine en 300-500 caractères, en incluant toutes les informations clés concernant votre travail (l'emplacement, la taille, les traitements utilisés, les chevaux, les tracteurs, les récoltes, etc. Cette description sera ajoutée à votre profil.
CERTIFICATIONS (BIOLOGIQUE, BIODYNAMIQUE) :
Merci de nous faire parvenir toutes les certifications (bio, biodynamie, etc.). Si votre succession n'est pas certifiée,
veuillez expliquer pourquoi et décrire vos pratiques agricoles.
INFORMATIONS SUR CHACUN DES VINS QUE VOUS PRODUISEZ :
- nom du vin
- couleur
- cépage(s) par année(s)
- appellation
- pétillant
- photo de l'étiquette (format .pdf - BAT imprimeur)
- volume de soufre libre et total
- analyse de chaque millésime
- si votre vin provient d'une activité de négoce
PHOTOS :
- une photo de vous (le vigneron)
- photos du domaine et de la cave (entre 6 et 12)
Merci d'avance ! - L'équipe Raisin
En cours de modération
Caviste
✨ Histoire • Fin XIXᵉ : Jean-Baptiste Pillot, tonnelier, devient vigneron à Chassagne-Montrachet • Ses fils Alphonse & Henri développent le domaine et embouteillent leurs vins • Paul ajoute Clos Saint-Jean & Les Caillerets • Aujourd’hui : 13 ha entre Chassagne, Saint-Aubin et Santenay, gérés par Thierry & Chrystelle 🌱 Viticulture • Travail en bio (non certifié) • Labours doux, interventions manuelles sur les 1ers crus • Palissage haut pour maximiser la surface foliaire • Effeuillage maîtrisé pour aérer les grappes sans les brûler • Vignes de plus de 50 ans à Chassagne-Montrachet & Santenay 🍇 Vinification • Levures indigènes • ~30 % vendange entière • Très peu de bois neuf • Élevage 18 mois en fûts anciens + 6 mois en cuve • Non collé, non filtré 👃 Dégustation (2023) • Arômes de fruits rouges éclatants & cerise noire • Pointe de sous-bois • Bouche soyeuse et fraîche, avec énergie et profondeur • Finale juteuse, épicée, légèrement saline
6506 KM
La Cave du Paradis