Mëralla

Mëralla est une marque produite et vendue par le Domaine Christian Binner, créée par Michèle Ramponi et Christian, dont la mission est d'explorer la valorisation de différents produits de la vigne.

Ces vins sont élaborés à partir de raisins issus de Grands Crus d'Alsace, provenant de vignerons biodynamiques. La vinification vise à mettre en valeur des vins vivants et utilise la méthode RARE (Rien ajouté, rien retiré) pour explorer ces terroirs de manière naturelle. L'Alsace compte 51 Grands Crus : un univers à découvrir.

L’aventure mëralla a débuté en 2018 avec la valorisation de vieux vergers oubliés par Michèle, suivie de la mise en place d’une économie circulaire autour de la valorisation des déchets avec 12 vignerons naturels alsaciens, dont Stéphane Bannwarth, notre expert technique du projet : production d’huile de pépins de raisin pour la gastronomie et les cosmétiques depuis 2021, et de verjus depuis 2023 sous l’égide de Sylvain Grundlinger Trouvailles & Terroirs. Une gamme de cosmétiques sans eau est actuellement en cours d’élaboration.

« Pour moi, le premier produit de beauté, c’est l’équilibre que nous trouvons au fil du temps dans notre alimentation et dans notre chemin de vie, tant intérieur qu’extérieur. Je vous souhaite de trouver le beau, le bien et la joie sur votre chemin ! » Michèle Ramponi