26 33 8764 KM
Vignoble de 8 hectares à Ambonnay et Bouzy, en biodynamie depuis 2009, certifications ECOCERT et DEMETER. Le domaine se compose de 63 % de pinot noir et de 37 % de chardonnay.
Utilisation des plantes à chaque traitement et, si nécessaire, des huiles essentielles. La moyenne d’âge pondérée du vignoble est de 40 ans. Travailles les sols avec nos deux chevaux de trait : Urban et Belle. Pressurage réalisé sur le pressoir Coquard. Chaptalisation interdite au domaine. Vinification avec des levures naturelles et élevage long sur les lies pendant 9 mois. Actions rythmées par le calendrier lunaire aux vignes comme aux celliers. Travail par gravité, pour conserver la fluidité naturelle. Toute la gamme de nos Champagnes est sans sucre ajouté, c’est-à-dire 0 dosage, brut nature. Usage du soufre nul ou très limité (inférieur à 25 mg/L de SO2 total).
Pas de vin rosé pour le moment.
Pas de vin orange pour le moment.
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