Alexis Quelqueger
Je suis micro vigneron (40 ares de vignes ) en Alsace à 30 minutes de Strasbourg. Mes grands-parents étant agriculteurs, il y avait des vignes pour la consommation familiale, en 2013 mon père me laisse reprendre les vignes, le vinif et la commercialisation.Tout cela en parallèle de mon activité principale de caviste .
Les vignes sont travaillées sous le rang et tondues entre les rangs, pas de désherbants, d'insecticides ou de produits systémiques, que du soufre et du cuivre utilisés au plus juste.
Je ne suis pas certifié à cause du coup du label par rapport à la surface exploitée.
Vendanges à la main, légères macérations sur les blancs, plus longue pour le rouge.
Pressoir en bois vertical, levures indigènes, élevage minimum 1 an, cuve inox et barrique, non filtré, mis en bouteille par gravité à la tireuse à bec.
Pas de sulfite ajouté sauf en cas de grosse déviance.