Perrault-Jadaud

Tanguy Perrault et Anne-Cécile Jadaud

13 28 8420 KM

Tanguy Perrault et Anne-Cécile Jadaud

Anne-Cécile Jadaud est œnologue de formation. Après une carrière de gérante de cave, elle enseigne maintenant au lycée viticole d'Amboise : c'est la première moitié du domaine. L'autre moitié, c'est Tanguy Perrault, vigneron et formateur également. Ensemble, ils exploitent avec bonheur 4 hectares de vignes conduites en agriculture biologique sur l’appellation Vouvray. Les vendanges sont manuelles, par tris successifs si le millésime l'exige, et au rythme de la maturité des raisins. Les vins tranquilles (secs, demi-secs et moelleux) sont vinifiés en barriques et les fermentations sont longues. Les vins effervescents sont principalement élaborés selon la méthode des pétillants naturels. Un domaine résolument petit qui, à son tour, écrit son histoire dans le tuffeau de Touraine.

Information

Nom de Domaine:
Perrault-Jadaud
Nom du vigneron naturel :
Tanguy Perrault et Anne-Cécile Jadaud
Pays:
France
Région:
Vallée de la Loire
Appellations :
Centre-val de loire, Vin de France
Agriculture:
Biologique
Cépages :
Gamay grolleau, Carignan, Chenin, Côt & chenin, Chardonnay, Pineau d'aunis, Cot, Gamay, Cabernet franc