Domaine Delettre - Stephane Delettre

Le domaine créé en 2016 s’étend sur les appellations de Saint Nicolas de Bourgueil et Bourgueil. Là ou le cabernet franc s’exprime le mieux. Les vignes sont certifiées en bio avec un travail des sols mécanique et des vendanges réalisées à la main.

Un travail artisanal à la vigne comme au chai. La variété de terroirs permet l’élaboration de vins diversifiés, couvrant toute la gamme possible. Les sols sableux donnent des vins légers, fruités et vifs comme les pétillants naturels, ou des vins originaux comme le blanc de noir de cabernet. Les terroirs argilo-calcaires en coteaux sont parfait pour l’élevage des vins de garde typiques de la tradition des grands vins de Loire. Plus de dix cuvées sont disponibles, toutes différentes en goût et en caractère. Vinifiées le plus naturellement possible, en levures indigènes et sans filtration. A la gamme, vous trouverez des pétillants naturels, un vin blanc de noir de cabernet, de la macération carbonique telle qu’on la pratique en Beaujolais, ainsi que des rouges élevés en cuve ou en barrique. Et même du cidre !